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カリンでゼリー
2009年11月21日
フラワーランドのカリンが黄色くなりました。まだ緑色だったころ、カリンの実を見つめていた私の顔に「欲しい！！」とかいてあったらしく、「熟したらあげますよ」と言われて恐縮でした。「タネは捨てないで一緒に煮てね。ペクチンが含まれているのですから」とのアドバイスと共に、大きいのを２個いただきました。３日後にゼリー作りを試みましたが、その間えも言われぬ芳香がうちの中を漂っていました。さて、ものすごく硬いのを苦労して切ったら、虫がその硬い果肉を通って芯まで到達しているではありませんか！ 驚きです。エキスを煮詰めても熱いうちは液体でしたが、冷えると見事に固まり、ペクチンの効果を実感しました。そしてできあがったカリンゼリーのルビーのような色と甘酸っぱい味わいに大満足！ 手作り食品にラベルを手作りするのも、楽しみのひとつです。
