葉唐辛子を佃煮に
2009年07月26日
世田谷の農家が産物を直売するファーマーズマーケットを知って初めて行ったのはちょうど１年前。ピカピカ光る茄子やトマトなどの夏野菜を求める人たちが９時の開店前から行列しています。スーパーなどには出ない葉唐辛子を発見して大喜びで買って佃煮にしました。数日後９時15分位に、葉唐辛子を袋に入れているとき、やってきた男性が「「あー、もうない！ 葉唐辛子は他では買えないんだよね」と口惜しがっていました。３束買っていたので分けてあげればよかったなあと後で思ったのですが……。葉と実をちぎって熱湯を通し、醤油と酒（甘いのが好きならみりんか砂糖を入れる）で煮詰めます。暖かいご飯にはもちろん、冷酒などにもよく合います。京都あたりでは「きごしょ」とも言い、「木胡椒」の意味らしい。短い間だけ出会える夏の楽しみです。二子玉川ファーマーズマーケット http://www.farmersmarket-ja.com/
Posted by つぼみ at 05:48│Comments(2)
│砧公園周辺
この記事へのコメント
食べるのが専門なので、調理前の姿がこういうものだと初めて知りました。辛いもので一杯やりたい！生の姿もおいしそうですが、生ではまったく食べられないのでしょうか？
Posted by gwl at 2009年07月27日 00:28
生で食べるなんて考えてみませんでしたが、どうでしょう。サラダにでも入れてみましょうか。今度やってみます。
Posted by つぼみ at 2009年07月28日 05:51
